梁桂兆，重庆大学生物工程学院教授，博士生导师，博士后合作导师。重庆英才∙生物活性肽(蛋白)研发与应用创新创业团队领军人才，重庆市生物信息学会副理事长，重庆市高分辨三维动态成像检测工程技术研究中心副主任，《Foods》杂志客座编辑。

主要从事生物活性肽与天然活性分子的构效、机制与健康食品研究。熟练掌握基于“实验–计算–理论”策略的生物活性肽与天然活性物质的发现、设计与机制研究方法学，在药食同源基础研究与产业化领域具有良好的积累。 主持完成国家自然科学基金面上项目4项，省部级与企业横向项目10余项，以第一或通讯作者发表SCI论文100余篇，获省部级奖励4项，获权国家发明专利20余项，建立生物活性肽数据库以及预测服务器10余个，获权软著30余项，技术转让与转化产品6项。